Ho ripristinato il backup sbagliato: posso annullare?

Sì. Ogni ripristino dal cloud conserva i dati sostituiti come copia pre-ripristino. In Impostazioni → Backup su cloud, una scheda mostra quando è avvenuto l'ultimo ripristino e da quale copia nel cloud proveniva. Tocca Annulla ripristino, controlla l'anteprima e conferma: i dati tornano com'erano prima del ripristino e l'app si ricarica.

• Annulla ripristino è a sua volta un ripristino e conserva un'altra copia di ciò che sostituisce, quindi toccandolo di nuovo si torna allo stato precedente.
• Viene conservata solo l'ultima copia; il ripristino successivo la sostituisce.
• Tornano solo i dati: i prodotti aggiunti dopo la copia mostrano un'immagine mancante.

Per vedere chi ha ripristinato, quando e da quale copia nel cloud, tocca Mostra registro ripristino nella stessa schermata: per ogni ripristino trovi ora, operatore, origine, numero di prodotti / ordini / clienti prima e dopo, e tutti gli ordini rimossi. I registri restano su questo iPad e non vengono mai sostituiti da un ripristino.